答案解析

查看更多优质解析解答一举报A．苋菜红是从苋菜中提取的色素，属于天然色素，故A正确；B．靛蓝为染料，属于合成色素，故B错误；C．胭脂红是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过较复杂的工艺合成的一种人工合成色素，故C错误；D．胡萝卜素为天然色素，如胡萝卜中含有β-胡萝卜素，故D正确；故选AD．色素分化学色素和植物性的色素，化学色素色泽比较艳丽，植物色素较淡；天然色素是由天然资源获得的食用色素，主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素；人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，根据以上概念进行判断．

常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

本题考查了常见的食品添加剂的组成，侧重色素的分类及判断，题目难度不大，注意掌握常见色素的类别，能够区别天然色素与合成色素．

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