长江三鲜
2025年1月18日发(作者：) 长江三鲜、太湖三白 长江三鲜：一般指刀鱼、鲥鱼、河豚 长江刀鱼，鱼身呈银白色，体小而狭长，状如篾刀，肉质鲜嫩，腴而不腻。为江阴段长江水面的特产。食用以清蒸为佳。一般清明节前捕获的刀鱼刺软而肉肥，清明节后则刺变硬。 长江鲥鱼，为名贵淡水鱼。属江海回游色，在江阴段长江水面上多有此鱼。鱼体稍扁而长，体上部和头顶青灰色，下部银白色，微透明。此鱼体丰肥硕，肉细嫩，味...
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