炖牛脸做法

用料：牛脸肉 适量，蒜头、姜、花椒粒 适量，八角、桂皮、香叶 适量，料酒、酱油等 适量，青红彩椒 各一个

做法步骤

步骤 1

先将该洗的材料清洗干净。 青红椒切菱形块。 牛脸肉下锅焯水，撇去浮沫。

步骤 2

将焯过水的牛脸肉放入高压锅或者智能电饭煲中炖煮45分钟（因为牛脸肉很硬，不先煮熟不好切），在煮的时候放入几片姜、料酒和少许花椒。

步骤 3

煮熟的牛脸肉切成大小适中的块。 锅中倒油，下入姜末和蒜末爆香，然后将牛脸肉放进去煸炒一会儿，随后加入老抽、香醋，再加上适量的牛脸肉原汤，将八角、桂皮、香叶放进去，并加入适量的糖和盐。

步骤 4

稍微收一下汁即可，然后放入青红椒，装盘。

炖牛脸做法

1.将冷冻的牛脸解冻后，自来水清洗干净，晾晒水份。

2.随后用福清、黑胡椒粉和迷迭香在牛脸的双面调料。

3.把锅烧热，放进少量油，用中高火将牛脸的双面煎出金黄色。将牛脸夹起，不必洗锅。

4.再次倒进少量的花生油，倒进圆葱、西红柿、红葡萄酒、再次添加罗勒叶、番茄沙司，随后能够将肉放回锅。

5.最终添加适量的伍斯特沙司、迷迭香。假如用新鮮的迷迭香，还记得成条放下去。

6.随后大火烧开，随后改中文火煮60分钟。随后遮住盖子，玄火焖1-2钟头。

7.将牛脸起放冷藏留宿。隔日，将料汁里边的迷迭香梗夹起，用刀头器将料汁弄成泥。

8.最终将冷冻的牛脸再次放回锅煮20-30分钟就可以。